Des plats à tester
pour les épices et les divers parfums, la Thaïlande rassasie les papilles curieuses.
Sentir, déguster, gouter, découvrir de nouvelles saveurs, des techniques de cuisson différentes, d’autres fruits, la gastronomie devient vite un voyage en soi !
Cela réserve quelquefois de bonnes surprises, relire ma rencontre avec les pêcheurs du Mékong.
La Thaïlande réserve son lot d’étonnements (par exemple, la seiche séchée), je passe sur les plats classiques vers de bambous ou les scorpions, voici quelques animations glanées au cours de notre périple, je me suis concentré sur les gestes.
Les « gif », petit nom de ces mini-vidéos, ont été réalisés avec le téléphone portable. J’ai trouvé le format amusant et pertinent pour ces mouvements répétitifs, les préparations culinaires suivent la commande de quelques minutes.
Allez, commençons par l’apéritif :
Le mojito
Pour satisfaire ta curiosité, tu trouves la recette là.
À suivre, le classique, que l’on déniche partout le :
ข้าวผัดหมู (Khaopatmou-Riz sauté au porc)
Existe en version au poulet, aux crevettes et au bœuf (rarement), une recette ici, plus ou moins pimentée, pense à préciser à ta commande, sous peine de grosse surprise. 🌶️🌶️🌶️
Pour l’accompagner un
กาแฟเย็น (Caffeyen-café froid)
On trouve rarement des desserts dans les menus des restaurants, surprenant pour moi et j’en conclus qu’il n’y en a pas. Erreur, en fait, ils se consomment en encas plutôt qu’en conclusion du repas.
Pour le petit déjeuner, peut-être ce riz gluant au lait de coco avec du sucre de palme et de différentes épices, la cuisson barbecue et la feuille lui donnent une saveur unique. (Pour la recette, j’en parle ici)
ขนมจาก (Kanom dajk-dessert)
ou les petits beignets de pâte frits et généralement consommés avec du lait concentré, sucré ou avec de la poudre de noix de coco. Recette d’origine chinoise ici
ปาทองโก (Pa Thong Ko-beignet)
En cours de journée, ne passe pas à côté d’un jus de fruits frais…
น้ำมะนาว (Naammanao-Jus de citron)
Encore une petite faim, oui, les thaïlandais mangent souvent, très souvent, goute à l’étonnant
ข้าวโปร่ง (Kaphong)
Au gout légèrement sucré et croustillant. Ou encore cette crêpe
โรตีสายไหม (Saimairoti-crêpe au cheveux d’ange)
Un délicieux petit dessert de la province d’Ayutthaya, dont une recette se cache là.
Et pour finir, pour lutter contre un coup de chaud,
ไอติมผัด (ai-tim phat) ou ไอศกรีมผัด (ai-sa-krim phat)
Pas de recette, mais une vidéo où tout devient plaisir, du choix à la fabrication en passant par la dégustation évidemment.
Conclusion
La gastronomie thaïlandaise offre un véritable festival d’expériences culinaires à explorer, un plaisir à chaque bouchée, une invitation à lever le voile sur la culture et le pays travers de ses délices.
Les différentes recettes et les choix variés de plats proposent aux voyageurs l’occasion de sortir des sentiers battus et de se laisser surprendre par des saveurs inédites. Les jus de fruits frais et les crêpes croustillantes au riz sont parfaits pour se restaurer.
La Thaïlande est une destination gourmande à part entière, avec la curiosité et l’appétit comme guide, la découverte gustative devient inoubliable. Les traditions thaïlandaises sont à la fois ancrées dans le passé et résolument ouvertes aux innovations. Chaque repas ressemble à une aventure sensorielle, curry jaune, rouge, vert, brun, des sauces acides ou douces, du croquant ou fondant, des parfums des herbes sauvages s’assemblent dans un feu d’artifice gustatif. Alors, que l’on soit novice ou fin gourmet, la Thaïlande saura rassasier les papilles et combler les amateurs.
Régulièrement, la Thaïlande se trouve dans les premières places pour ses recettes dans les World Culinary Awards.
Il est question de promouvoir le tourisme gastronomique dans le pays du sourire.
Mais attention, tu cours le risque de devenir accro ! En effet, les plats sont si bons, qu’il est difficile d’y renoncer. Et puis, l’accueil chaleureux des Thaïlandais te fait te sentir comme chez toi.
Si tu recherches une destination où tu pourrais te régaler et te détendre, la Thaïlande te tend ses tendres bras !
Astuce
Si tu vois un restaurant ou un stand de rue qui attire une grande foule de locaux, c’est souvent bon signe. Les Asiatiques sont particulièrement exigeants en matière de nourriture et les endroits les plus animés sont ceux qui servent des plats délicieux.
Ton palais te remerciera !
Super comme toujours
Bonsoir Angie, Merci infiniment pour ton soutien continu ! Tes commentaires positifs sont une véritable source d’inspiration pour moi. Si tu as des suggestions, des idées ou des plats préférés que tu aimerais voir dans de futurs articles, n’hésite pas à les partager. Ta satisfaction est ma plus grande motivation ! ️
Oui j’ai l’eau à la bouche de bon matin . Merci
Bonjour Danielle,
Merci beaucoup pour ton retour enthousiaste ! Rien de mieux que de commencer la journée avec une pointe d’exotisme. Si tu as des plats préférés ou des recettes à partager, n’hésite pas à le faire. Bon appétit et à bientôt ! ️